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涼水煮飯真的好?
發布時間:2018-8-24 16:24:50      點擊次數:2529

米飯是餐桌上離不開的一道主食,下班回家吃到一碗香噴噴的米飯,是一件很幸福的事情,但是你們知道嗎?煮米飯也是有技巧的,有很多人會用涼水蒸米飯,其實這樣做是不對的。那么蒸米飯用熱水還是涼水呢?今天我們就來為大家介紹一下,了解一下怎么蒸米飯好吃,而文中我們也會向大家提供一些蒸米飯的做法和小訣竅,希望能夠幫助到大家。

相信大家都知道,我們平時飲用的自來水都是經過*處理的,而*氣本身是一種毒性很強的氣體,**效果很好,雖然自來水中的*氣的使用量是經過嚴格控制的,但是*氣溶于水后會產生次*酸、***等余*物質,如果用這樣的水煮米飯,會破壞大米中的維生素B1造成營養缺失。

維生素B1又叫抗**病因子,可以構成輔酶,維持體內正常的代謝,**胃腸道的蠕動。相反如果用開水,*氣可以揮發,能夠減少對維生素b1的破壞。

米飯的主要成分是碳水化合物,約占百分之七十五左右,其中大部分是淀粉。用開水做飯,淀粉在水溫六十度以上,會吸收水分膨脹、破裂、糊化溶出,變得格外有粘性,同時用開水煮米飯,能夠縮短烹飪的時間,大米中的營養素,不會因長時間高溫加熱而破壞,因此建議大家還是選擇用開水做米飯。


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